兰州哪里有开发票_腾讯文化【手机/微信:18312589894 QQ:484811449 陈经理】经营送气营生10多年的小毛,对餐饮业新店有天然的敏感,一旦看到新店开张,他就找上门去寻求合作机会,往往为店家垫付前期设备,在餐饮老板创业初期资金紧张时,这无异于雪中送炭,因此赢得了不少新客。这不,五一假期前后,小毛发展了两个新客户,其中位于民主一街与民意三路相接处的一个新快餐店,面积达200平方米,装修就用了近百万元,在这一带餐馆中装修最好,像酒楼一样,环境舒适。店里聘用了超过10名员工。小毛预计,这家店若达到成本线,用气量可能达到每月60瓶,等于他的送气店业务量的一成,无疑是一个大客户。
小毛说,自己在这家店投资了几千元,为店子安装了管道,因为店子厨房大,用气量大,气瓶多,现有上下两层共8台炉具,其中一楼2台台式8孔煲仔炉、2台下面炉,二楼2台蒸炉、2台猛火炉。厨房烟道比较长,危险性大,不能用软管,只能用金属管道,全部用的不锈钢管做煤气连接管。
不过,小毛对店家生意感到担忧,店子4月28日开业,开业前八天,正值小长假,只给店家送了18瓶气,而且部分气没用完。
小毛测算过,尽管这家店租金只有每月1万元,但用工量大,经营成本高,如果每月用气量不达到60瓶左右,每天营业额不达到6000元左右,基本没钱赚。如果能做到每月用80瓶气,营业额能达到24万元,店家就有钱赚。但按照前面几天用气量测算,一天只能卖3000元左右,这样的营业额,如果不能快速扭转局面,意味着店家要亏损。
这家店的老板是一个年轻人,家庭条件蛮好,学了厨师手艺两三年,希望自己创业,家里也很支持。这家店做的是快餐,只做早午餐。
小毛说,看了前几天生意情况,感觉老板心里是乱的,自己都不知道前途会怎样。但小毛还是希望这家店老板赚到钱,他看店里出品看上去不错,有蒸菜、炒菜,以家乡风味为主,希望店家成长为他的大客户。
无独有偶,五一小长假结束后第一天,早上6点,小毛就被另一个新店老板娘电话吵醒,当天店子新张,老板娘要求小毛增装一台炉子,之前小毛已经为店家装好了2台炉子。
这家店老板是小毛的朋友,是武汉黄陂人,以前在店子对面开麻将室,因为筹办军运会的原因,去年12月份麻将室不开了,老板就近租下对面店子,改做早点,卖的是热干面、粉、花饭等,做的是街坊生意。开业前2天小毛给店家送了3瓶气,用于炸东西、煨汤,开业当天又送了2瓶气,带了一个旧炉子借给店家用。
从小毛了解的武汉餐饮业情况看,受美团外卖和城市综合体快餐饮冲击,传统街铺餐饮不好做了,生意量普遍下降,同时,餐饮业工资支出翻番上涨,几年涨了一倍,肉菜价格也水涨船高,但武汉论斤卖的快餐价格只从9毛一两涨到了1.2元一两,覆盖不了餐饮业成本上涨。
就是在餐饮业竞争加剧的情况下,小毛从一个送气工的角度看到,现在餐饮生意相当不景气,很多店子要死不活,新店老店都差不多,多抱怨餐饮生意难做,生意好的不多。
但餐饮业一直不乏创业者,往往一批店子关门了,另一批店子又开门了,经营难以为继的店子也不时被新人接盘,可谓前仆后继。在小毛看来,餐饮业是一个毛利率很高的行业,毛利率达到四五成,过去,在武汉开一家小餐饮店,一年轻轻松松可以赚几十万元。因此,餐饮业创业者都抱有侥幸心理,认为只要做好了,利润回报相当大,即使生意不景气,夫妻守着一家小店,也能赚个辛苦钱,真正亏损的不多。
更关键的是,不少做过餐饮的老板,离开餐饮业后,往往找不到稳定的营生,生计不好混,最终重操旧业。就像小毛前不久送气途中在崇仁路见到的一对老客户,两三年前转了店子出外打工,最近又回来寻找餐饮铺子,兜兜转转又希望回到老本行。
在小毛看来,现在很多人手上有资本,但许多行业不景气,他们找不到投资渠道,多盯上了投资门槛低毛利高的快餐业。
小毛还看到,家乡有些做百货和开送气店的小老板,赚了钱后,听说投资气站赚钱,一窝蜂投资气站,跟餐饮业有些相似。结果,许多人投资打了水漂。在他看来,手握100多万元资本,还不如买点理财产品,可能比开店经商好,至少没有风险。
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released November 20, 2019